Foodrecensie: Vanakkam bij Anjappar: Zuid-India in hartje Den Haag

 “Eén hap van de dosa en je weet: dit is Zuid-India, maar dan in Den Haag.”

Loop het restaurant Anjappar Chettinad in het centrum van Den Haag binnen en binnen een paar tellen vergeet je dat je in Nederland bent.
De geur van vers geroosterde specerijen vult de lucht, zachte Zuid-Indiase muziek klinkt op de achtergrond, en de warme glimlach van het personeel heet je welkom met één woord: Vanakkam!

Met vestigingen in Amsterdam, Utrecht, Hoofddorp, Hilversum en nu ook Den Haag, brengt Anjappar een stukje Tamil Nadu rechtstreeks naar Nederland en hoe!

Crispy start: Ghee Masala Dosa
Onze lunch begon met een klassieker, de Ghee Masala Dosa.
Flinterdun, goudbruin en heerlijk krokant. De aardappelvulling binnenin was zacht, licht kruidig en perfect op smaak die samen met de bijgerechten een harmonieus geheel vormden. 
De verse kokoschutney was fris en romig, de pindachutney vol en nootachting en de tomaten chutney zorgde voor een subtiele kick van zuur en pit.
De sambar, een linzenstoof met groenten en tamarinde, bracht het allemaal samen.Het resultaat? Comfort food op z’n Zuid-Indiase best.

“De dosa was crispy, geurig en vol liefde, precies zoals je het in Chennai zou krijgen.”

De ultieme lunchcombo
We hadden ook de Quick Lunch Combo: de Chicken Biryani Combo besteld wat een klein feest op één bord was:
De chicken biryani was fluffy, aromatisch en rijk van smaak.De raita, gemaakt van stevige yoghurt met komkommer en ui, zorgde voor verfrissing.
De Chettinad Chicken Masala was een ware ster met kip zo mals dat het van het bot afviel. Een zachte chapatti erbij en je weet: dit is comfort food in zijn puurste vorm.
Als zoetigheid hadden we de payasam van de dag, met vermicelli en sago: romig, licht en subtiel gezoet met heerlijke noten.

Filterkoffie & Masala Chai: een Zuid-Indiase must
Een Zuid-Indiase maaltijd is niet compleet zonder de beroemde filterkoffie. Rijk, geurig en met een luchtig schuim laagje dat elke slok een beetje magie geeft. ”De masala chai was precies goed: kruidig, vol en verwarmend. Maar ook de bottled lemon soda zorgde voor een frisse, sprankelende afsluiter.

Dessert: Ras Malai
De Ras Malai was een heerlijke verrassing: vers, romig en met een goede portie.
De textuur mocht van ons iets steviger zijn, maar de smaak was zacht, mild en precies genoeg zoet om je maaltijd met een glimlach af te sluiten.

Sfeer, service & details
De ambiance is rustig en stijlvol, met Zuid-Indiase achtergrondmuziek die bijdraagt aan de beleving. De inrichting is verzorgd en schoon, inclusief de toiletten, wat zeker het vermelden
waard is. Het personeel is vriendelijk, behulpzaam en was altijd aanwezig zonder opdringerig te zijn.
Zelfs de drankenkaart ademt India, met geliefde merken als Amrut, Kingfisher, Cobra én die onmisbare lemon soda.

De magie van Chettinad
De Chettinad-keuken komt uit Tamil Nadu, in Zuid-India en staat bekend om haar uitgesproken smaken en geurige kruiden.
Kaneel, kruidnagel, kerriebladeren, kardemom en zwarte peper vormen de basis van deze pittige maar verfijnde keuken. De gerechten zijn intens, maar altijd in balans, een ware kunst van smaak.
Anjappar begon in 1964 in Chennai, toen nog een kleine eetgelegenheid die besloot de traditionele Chettinad-recepten te delen met de wereld. Vandaag telt de keten meer dan 90 vestigingen wereldwijd en blijft het trouw aan zijn oorsprong: authentiek eten, met liefde bereid.

Eindverdict
Bij Anjappar klopt alles: de smaak, de sfeer, de gastvrijheid.
Het eten is authentiek Zuid-Indiaas, zonder concessies.
De kruiden dansen, de geuren verleiden en de service maakt het compleet.

Onze score: 4,7 (van de 5)

Onze top 3:
1. Ghee Masala Dosa
2. Chicken Biryani
3. Zuid Indiase Filterkoffie

Conclusie:
“Anjappar brengt de ziel van Zuid-India naar Nederland. Een culinaire reis zonder het vliegtuig te nemen.”

Door : Nitasha Ghoerbien